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刀身は、手術用のメスにも使われている耐摩耗製、耐腐食性にも優れたモリブデンバナジウム鋼をステンレス鋼で挟み込んだクラッド材（三層）を使用し、刃毀れが少なく、切れ味も長持ちします。
口金以外は富味包丁と同じ製造工程なのでアボガドも、種までスッと刃が入り、切れ味抜群！
右利き、左利きともにご使用になれる両刃使用です。 下拵えに便利な業務用サイズ！刃渡り15ｃｍのペティナイフはフルーツだけではなく、料理の下ごしらえなどでも使い易いサイズです。 りんごの皮やじゃが芋の皮、大根のかつらむき等、一度本格的なペティを使うと、その扱い易さに驚きます。 チーズやバター、薬味などちょっと食材をカットしたい時にも重宝します。
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